TRAITEUR NOËL 2023
MARBRE DE FOIE GRAS DE CANARD ET
MAGRET FUME , chutney de mangue
18€/100g
FOIE GRAS DE CANARD ,Gelée au muscat
18€/100g
TARTARE DE NOIX DE ST JACQUES
au gingembre et à la citronnelle
20€/Portion
GRAVLAX DE SAUMON BOMLÖ
fleurette au wasabi , sorbet mâche
12€/Portion
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DOS DE BICHE SAUCE GRAND VENEUR
gyosas à la burrata et purées de légumes
30€/portion
BOUCHÉE A LA REINE AU CHAPON ,
quenelles truffées , nouilles fraîches
25€/portion
L’OIE FERMIÈRE FARCIE marron – foie gras
( désossée , farcie , laquée , garnie )
60 € / kg
( poids moyen pour 6 à 8 personnes 3,5 kg )
Commande à passer avant le 17 décembre
0641711709